ただの青紙２号ではございません。硬めに、しかも精度良く刃を仕上げ、激切れを実現しています。 買ったときだけ切れる包丁ではありません。育てていただければ、きっとモット良い包丁になります。 柄には無垢の黒檀を刃に合わせて手作りしています。丈夫で重量バランスが良く、持ちやすい柄になっています。この包丁は刃先を薄くし切れ込みの良さを重視しています。根菜類にも良く食い込み、すばやくキレイにオイシク調理できます。刃先が薄い分、 入念に鍛錬することで粘り強さを出しています。最後は手研ぎでキレッキレに仕上げてお届けします！刃：青紙２号。 柄：黒檀。 刃渡り：約165mm 全長：約315mm 刃幅：42mm（手元）38㎜（中間） 刃厚：3.8mm（手元） 2.0㎜（中間）1.2㎜（先端から10㎜部分）重量：141ｇ。１点物につき写真の現物を宅配便でお送りします。何卒よろしくお願いいたします。