すべて手作り！完全日本製！ 鋼に使用している青紙２号はプロ用の高級包丁にも使われる鋼です。 非常に良く切れ、切れ味が長持ちし、砥ぎやすいので１０年後も良く切れます。 平均的なものに比べ、やや刃が厚いのが特徴です。厚い分じょうぶで鶏や小魚を調理する時も安心です。柄には鹿角を使用しました。 鹿角は耐久性があり手にフィットするだけでなく、木材より重いため、包丁全体の重心を手元に移動することができ、持ちやすいです。手研ぎで本刃付けしてお届けします！刃：青紙２号。 柄：鹿角。 刃渡り：約170mm 全長：約330mm 刃幅：43mm 刃厚：4.2mm（手元） 1.8㎜（中間）1.6㎜（先端から10㎜部分）重量：168ｇ。１点物につき写真の現物を宅配便でお送りします。何卒よろしくお願いいたします