よく切れ錆びにも強いステンレス鋼VG-1、鎚目磨きの表情が美しい人気のシリーズです。 剣型は適度な刃渡りと尖った切先でスリムなシルエットがスマートで人気があります。三徳型と同様に汎用性の高い万能型なスタイルです。 ハンドル材は丈夫で耐水性もある高品質な積層強化木（合板材）を使用しステンレスの口金付き。丁寧に磨き上げられた美しい仕上りです。 よく切れサビにも強いステンレス鋼VG-1を挟み込んだ三層鋼。鋭い切れ味とメンテナンスの良さを兼ね備えた包丁です。熟練の職人による研ぎで非常によく切れます。 鎚目磨きは風合いが美しいだけでなく、食材がブレード面にくっつきにくいこともあり、切れ味を助長し切離れよく快適にカットできます。 信頼の兼常作、純日本製（岐阜県関市） 全長約303mm 刃長約180mm 刃厚1.8mm 重さ155g 鋼材VG-1/SUS410(ステンレス) 柄材黒合板/ステンレス口金